ancas de rana a la bearnesa

Receta en Chronicling America
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Ingredientes

  • 8 ancas de ranas bien frescas
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite
  • 3 tomates frescos
  • 1 taza de vino blanco
  • Jugo de limón (en abundancia)

Direcciones

  1. Se sazonan bien las ancas y se saltean con el aceite.
  2. Se le añade después el tomate fresco picado y el vino blanco y jugo de limón.
  3. Déjense enfriar con la cocción algunas finas hierbas picadas.
  4. Sírvanse en conchas.
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