Direcciones

1. Una libra de salchicha fina se corta en pedazos de más o menos 25 centímetros, se arrollan formando unos redondeles, se prenden con dos palillos de dientes y se frien en aciete.
2. Aparte sé cocinan en agua y sal tres cuartos de libra de papas cortadas y peladas
3. Se escurren una vez cocidas y se aplas tan con una maquinita de hacer puré o con un tenedor
4. se le agregan cuatro cucharadas de mantequilla y media taza de leche caliente, se condimenta con un poquito de sal y se mantiene el calor.
5. Se fríe un huevo por cada redondel de salchicha.
6. Una vez todo listo se acomodan en una fuente los redondeles de salchicha, se les ponen encima los huevos fritos y alrededor el puré.