creole beef gumbo

Receta en Chronicling America
Receta Imprimible (PDF)

Ingredientes

  • 1 taza de apio con sus hojas, cortado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de tomate picado
  • 8 taza de agua
  • 1 1/4 de taza de arroz
  • 1 1/2 taza de cebolla, cortada fina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de la salsa in glesa Worcestershire o Perrins.

Direcciones

  1. Saltee el apio en mantequilla durante 3 minutos.
  2. Ponga el tomate y el agua.
  3. Haga hervir, eche la cebolla, azúcar, sal y salsa inglesa.
  4. Deje hervir durante 30 minutos.
  5. Agregue el arroz y hierva durante 30 minutos más, siempre con la cacerola tapada.
  6. Tiempo: 1 hora 15 minutos.
imagen de receta creole beef gumbo en el diario