bacalo a la vizcaina

Receta en Chronicling America
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Ingredientes

  • 1 libra de bacalao
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas rebanadas
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 libra de papas rebanadas
  • 2 pimientos maduros asados
  • 1/4 taza de pasas

Direcciones

  1. Ponga el bacalao en agua caliente, quite el pellejo y las espinas y corte en pedazos de tamaño mediano.
  2. En una cazuela ponga camadas de bacalao, cebollas y papas, las salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras y las pasas, el ajo y tiras de pimientos.
  3. Vierta el aceite y cueza a juego lento durante 30 minutos.
  4. Puede conocerse en el horno.
imagen de receta bacalo a la vizcaina en el diario